24 July 2025
Kefir w upale? Kiszonki na pikniku? Kimchi do letniej sałatki? Fermentowane produkty od lat są bohaterami zdrowej diety. Ale czy latem są tak samo korzystne? A może – w wysokich temperaturach – niosą pewne ryzyko?
W tym artykule sprawdzamy, czy latem warto je jeść, czy jednak z nimi uważać?
Fermentacja to naturalny proces, w którym bakterie lub drożdże rozkładają cukry i skrobię w żywności, tworząc probiotyki – dobre bakterie, które wspierają nasze jelita, odporność, a nawet… nastrój (serio – jelita mają wpływ na mózg!).
Do produktów fermentowanych należą m.in.:
- kiszona kapusta, ogórki kiszone, kimchi
- kefir, jogurt naturalny
- kombucha
- pasta miso, tempeh
- twaróg z żywymi kulturami
- warzywa kiszone bez octu
🌿 Dlaczego warto je jeść latem?
1. Wsparcie dla flory bakteryjnej po wyjazdach i zmianie diety
Latem często jemy to, „co się nawinie”: lody, fast foody, jedzenie z budki. To wszystko zaburza mikrobiom jelitowy. Fermentowane produkty mogą pomóc przywrócić go do równowagi.
2. Lepsze trawienie i mniej wzdęć
Probiotyki wspierają procesy trawienne i pomagają przyswajać składniki odżywcze — szczególnie ważne, gdy w upał układ trawienny spowalnia.
3. Silniejsza odporność
Aż 70% komórek odpornościowych znajduje się w jelitach. Dlatego zdrowa mikroflora to lepsza odporność na letnie infekcje.
4. Naturalne orzeźwienie
Kefir czy kombucha działają chłodząco i nie obciążają żołądka. Są więc idealne na gorące dni.
⚠️ Ale czy jest w tym jakieś ryzyko?
Tak – fermentowane produkty są super, ale latem trzeba uważać na dwie rzeczy:
1. Temperatura i świeżość
W upale produkty fermentowane szybko się psują. Jeśli kefir stał 2 godziny w słońcu – nie pij go. To samo dotyczy kiszonek, jogurtów, kimchi.
❗Unikaj kupowania fermentowanych produktów na plaży lub z przypadkowych straganów.
2. Wrażliwość układu trawiennego
Osoby z nadkwasotą, IBS-em czy po antybiotykach mogą odczuwać dyskomfort po fermentowanych potrawach w postaci np. gazów, wzdęć, bólu brzucha.
💡 Zacznij od małych porcji i obserwuj reakcję organizmu.
🍃 A co z Boosty?
Boosty nie jest produktem fermentowanym, ale działa uzupełniająco:
- Inulina wspiera wzrost dobrych bakterii w jelitach – to naturalny prebiotyk.
- Zielone superfoods (spirulina, moringa, młody jęczmień itp.) wspierają detoks i lekkie trawienie.
- Codzienna porcja Boosty może zmniejszyć wzdęcia i poprawić komfort trawienny — bez ryzyka zepsucia się w upał.
✅ Podsumowanie
Produkty fermentowane latem to raczej must-have – ale pod warunkiem, że są świeże, odpowiednio przechowywane i dobrze tolerowane przez Twój organizm. Dodając do tego naturalne wsparcie dla mikroflory, takie jak Boosty, zyskujesz lekkość, odporność i dobre trawienie nawet w największy upał 🌿